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Bolinho de AIPIM e Queijo de Coalho com Rosmarino
Modo de Preparo
Passe a mandioca cozida por uma peneira fina. Junte ao purê de mandioca o queijo de coalho e o restante dos ingredientes do bolinho.
Cozinhe o macarrão Rosmarino em bastante água com sal até que esteja al dente..Misture o macarrão cozido com a farinha de rosca e reserve.
Separe a massa do bolinho em porções de 40 gramas cada um (cerca de 2 colheres de sopa).
Molde os bolinhos um a um, na mão como um pequeno quibe.
Passe o bolinho no ovo batido e em seguida na mistura de macarrão e farinha de rosca.
Frite imediatamente em óleo quente (a 170 oC), até que comece a dourar. Escorra em papel absorvente e sirva ainda quente acompanhado de geléia de pimenta.
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Ingredientes
(Rendimento : 15 bolinhos )
Para o bolinho :
500g de mandioca (aipim ou macaxeira) amarela descascada e cozida
180g de queijo de coalho ralado fino
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
Para empanar:
200g de massa tipo rosmarino Divella
cozida e bem escorrida
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo batido
Para fritar:
Óleo (suficiente para cobrir os bolinhos)
Para acompanhar:
Geléia de pimenta. |